Blend banan, tørrede dadler, kokosolie, æg og kanel i en foodprocessor eller blender, indtil dadlerne er opløst, og det hele er blendet rigtig godt sammen. Kom bananmassen over i en skål.

Bland hvedemel sammen med bagepulver, kokosmel og havregryn og rør det hele godt sammen med banan-æggemassen.

Kom dejen i en smurt brødform og bag bananbrødet ved 180 gr. i ca. 40 minutter, eller indtil der ikke hænger dej ved, når du stikker en strikkepind eller lignende ned midt i brødet.

Lad bananbrødet afkøle og servér det med smør eller som jeg med mandelsmør og skiver af kiwi.