Kom 30 g valnødder i en foodprocessor og blend til det ligner brødkrummer. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, smør, salt, 3 spsk vand og blend kort til dejen netop er samlet.

Form dejen til en rund kugle, og tryk den let flad. Pak den ind i husholdsningsfilm eller i en pose og sæt tærtedejen på køl i en halv time.

Sæt ovnen på 200 grader.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud med en kagerulle. Kom den i tærteformen. Det gør ikke noget, hvis den går lidt i stykker på vejen fra bordet og ned i formen, det kan nemt lappes og ses ikke på den færdige tærte.

Prik huller rundt på tærtebunden med en gaffel.

Forbag tærtebunden i 10 minutter.

Rist pinjekerner på en tør pande til de begynder at få farve. Lad dem køle af.

Pisk æggene godt sammen med ricotta, salt, peber, frisk timian samt de hele ristede pinjekerner.

Hæld æggeblandingen ned i den forbagte tærtebund.

Halvér tomaterne og skær gederullen i skiver.

Placér tomater med skæresiden opad og gedeost oven på tærten. Pynt med friske timiankviste og sæt tærten i ovnen i 30 minutter til den er færdigbagt.