Skær brien i skiver og fordel skiverne på to tortillaer. Læg marmelade oven på osten.

Fordel spinaten på tortillaerne.

Læg to tortillaer ovenpå.

Grill tortillaerne på en tør, meget varm grillpande i et halv minuts tid, indtil der kommer striber på. Vend forsigtigt tortillaen, så den også får striber på den anden side.

Skær de færdige tortillaer i trekanter og server straks.