Begynd med at røre yoghurten sammen med smuldret feta (gem lidt feta til topping senere) og presset hvidløg. Smag til med salt.

Smelt smør i en lille gryde og bland chili i. Sæt til side.

Kom vand og en lille smule eddike i en mellemstor gryde.
Vandet skal ikke koge, men være lige under kogepunktet. Slå et æg ud i en lille skål. Sæt vandet i bevægelse med et piskeris, og hæld ægget i vandet. Hjælp gerne lidt til med en stor ske til at få hviden til at samle sig om blommen. Lad ægget simre i vandet i 1-2
minutter, og tag det op. Hviden skal være fast, og blommen helt flydende. Gør
det samme med det sidste æg.

Anret feta-yoghurten på to tallerkner. Dryp med chili-smør og placér det pocherede æg i midten. Drys med chiliflager og frisk mynte og servér.